ニワトリは約730日間飼育し、その後は提携している農協に出荷します。

その際、鶏舎にいるトリはすべて残らず出します（オールアウト）。

その後、鶏糞を除去し鶏舎内外を水洗いします。

有害な細菌を洗い流し、十分に乾燥させた後、消毒を実施します。

鶏舎を無害な状態にして、新しい鶏（産卵直前まで成長した親鶏）を育成場より一斉に運び入れます（オールイン）。

水洗いは複数の人間で少なくとも2週間はかかります。

手抜きが出来ず、ハードで手間はかかりますが、安全･安心のタマゴ作りには不可欠です。

自動化された鶏舎では水洗いが出来ない場合が多いようです。

ここにも丸山農場の「手間ヒマ方式」が生きています。